手磨__________童年的记忆

尼汝康卓泽仁 · 发表于 2013-9-2 16:00:34

回到乡下老家，灶房里的陈设已非昔日的破旧，却多了好多现代的食材加工工具，只有那手磨依然放在木架上，但没有原来那样厚实。

手磨，是一个古老的食品加工工具，要用上好的石料做成两扇，上面一扇有手柄和小料口，两扇之间有正反的磨齿，下面一扇要连接在像烧杯平面图的石板上，并配有一个木制凹槽和一个长长的出口，主要是用来磨制汁液的食料。

据考证，手磨是从汉朝开始就有了，在汉代黄豆是五谷之一，为上好的马料。征战中淮南王刘安无意中发明了豆腐，也就将黄豆的食用价值运用到极致，从此手磨就进入寻常百姓家了......用手磨磨制豆汁，其制品豆浆、豆花、豆腐等等花样百出。

而在牧区，手磨家家户户都少不了，用手磨磨制青稞糌粑等，所以在我的记忆里手磨是一种味道，是妈妈的味道，是终身难忘的味道。

手磨加工的食品依然有它独特的魅力，也许在不久的将来他会淹没在历史的长河。

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格子街 · 发表于 2016-9-26 11:05:37

童年的记忆欣赏

小幸运 · 发表于 2016-9-18 16:15:32

欣赏

小小mom · 发表于 2016-9-9 13:39:32

很怀念的石墨

小幸运 · 发表于 2016-8-17 15:03:46

现在都用器械了，很怀念小时候的回忆

历历 · 发表于 2016-8-10 13:53:40

童年记忆，好主题

淡然 · 发表于 2015-5-6 09:41:22

现在都没有了小时候还见过

送战友 · 发表于 2013-10-30 12:21:14

好拍摄

伍笛 · 发表于 2013-10-14 09:19:31

生活的时尚 · 发表于 2013-10-3 15:47:02

拍的不错